Březový cukr Xylitol má nízký glykemický index, proto je vhodný pro diabetiky a při dietě. Jde o produkt přírodního původu, přirozeně se vyskytující v ovoci, zelenině a rostlinách. Xylitol je přátelský k zubům a přispívá k jejich mineralizaci. Konzumace vede k omezení nárůstu hladiny glukózy v krvi.